La Rfissa marroquí

La Rfissa es una de las grandes joyas de la gastronomía de Marruecos. Es un plato festivo y cálido compuesto por finas capas de masa artesanal (msemen o trid) bañadas en un sabroso caldo de pollo tierno, lentejas y cebollas. Su aroma inconfundible proviene de especias tradicionales como el azafrán, el jengibre y el fenogreco. Más que una comida, es un símbolo de hospitalidad que se comparte tradicionalmente en familia y en ocasiones muy especiales.